台南 秋收碳烤美食

台南 秋收碳烤美食

今天分享的食記是台南的秋收碳烤美食，由於小屁孩晚上突然牙痛，假日找好多家醫院都沒營業，最後在公園路找到一家牙醫有再看診，折騰完也蠻晚，最後經過秋收，竟然有位置，就決定是他了😆😆。

先介紹環境:

 用餐環境的裝潢，蠻古色古香，很有復古的風格，空間不大，但格局很特別，不規則的空間設計，用餐很像在小包廂的感覺。

他的自助區就這樣一個小空間，麻雀雖小，五臟俱全，看來麻雀運氣一直不是很好，很雖小，阿，離題了😆😆，這邊調味料，餐具都應有盡有，這邊都可以一次拿齊全。

這是這次點的菜單，餐點價格算是蠻平價的，大概跟外面一般賣的碳烤價位略高個1成，我覺得還可以接受，雖然他主打碳烤，但仍然還是有賣一些關東煮和炸物。

點餐是從前台自己挑選想要吃得種類，種類很豐富，舉凡一般的肉串，蔬菜到高檔食材羊，牛小排或海鮮都有。

當然如果怕吃不飽，這邊也有賣主食類，像這碗豬油拌飯，是用豬油和油蔥酥的方式來呈現，吃起來有豬油與油蔥的拌起來的香氣，但因為沒有淋上醬油的提味，所以口味只有香氣沒有滋味，最後我去自助區淋上一點辣椒醬油，才讓這碗飯滋味提升到不用配菜也能整碗吃光光。

他的關東煮，桌子上有一個很特別像鼎造型的酒精燈，主要適用來保溫關東煮的湯，算是很有特色的用具，他關東煮像是用鰹魚高湯，雖然湯顏色蠻深有點琥珀色，淡味道喝起來淡如水，原來他湯頭是沒有調味的，所以自助區有鹽罐，可以自行添加調味，一個人喜好來添加，加上鹽的調味後，整鍋湯味道提到到另ㄧ個檔次的鮮味，關東煮內容因為只是吃碳烤想配個湯，所以煮物就沒點啥，這邊我也就不再多著墨了。😏😏

碳烤牛小排
這牛小排烤到約5分熟，塗上烤肉醬與撒上芝麻提香，算是很傳傳統的烤肉料理方式，牛肉帶點筋性，口感很耐咀嚼，肉油花分佈算頗多，所以吃起來不會乾柴，由於是碳烤完才塗上醬料關係吧，所以大部分調味的滋味都在表面，吃到最後仍然可以吃食物的原味，這牛小排我還蠻喜歡的。

碳烤羊小排
羊小排的料理方式跟牛小排是一樣的烤工與調理，所以滋味上大同小異，肉質也是筋性多一點，但肉組織蠻軟嫩，也沒有羊騷味，跟一般外面用孜然的調味方式不一樣，這道我也很喜歡。

烤蛤蜊

蛤蜊蠻新鮮，烤功不錯，蛤蜊沒有因為燒烤過頭乾乾的，都是粒粒飽滿的龍珠樣，還會幫你收集蛤蜊烤完後液出來的湯滋，蛤蜊精華都在這湯理，也是一到很滿意的菜色。

烤鹹魚(鯖魚)
魚肉不會因為烤過肉質變乾，烤完肉質水分很足，肉表面赤赤的，但內部是水嫩的口感，烤功火侯掌握很不錯，不用加特別胡椒粉或是刷醬就是一道很美味的碳烤魚料理。

肥腸
這道就比較可惜了，料理有點過頭，處理有點焦黑，所以吃起來會有點苦味，雖然肥腸裡面還是肥嫩，因為超灰答的關係吧所以還是扣分，口感我吃起來像烤的，店員跟我說是炸的，但外皮並沒有像炸的會酥脆，反而像烤的偏乾硬，所以這道料理反而讓我覺得不是很滿意了。

豬肉蔥捲
金針菇豬肉捲
這碳烤大概就跟一般碳烤店吃得差不多，一樣是表面有醬滋味，裡面是食材本位，醬刷沒有烤進入味，因該他們料理方式都是烤熟食材材刷醬的關係吧，但烤功也很好，肉不乾柴，肉捲內部蔬菜水分沒流失，可以吃到蔬菜的水分和口感，這我也很喜歡。

這邊就是大概外面碳烤比較熟悉的菜色，這邊比較要介紹的是米血與黑輪中間的那串寶藏。

寶藏
他真的是名復其實的寶藏，原本以為是一個很普通的烤豆皮而已，沒想到內有玄機，在豆皮裡包了一塊豆腐，讓外酥的豆皮，咬下後，可以再嘗到內部軟嫩的豆腐滋味，2種層次的口感，真的有驚豔到，最後還又去加點一隻來吃😏😏。

最後秋收這家店，雖然開了很久，但我是第一次吃，因為它生意很好，都或打消念頭，整體來說，他的碳烤真的蠻不錯，烤功很好，食材種類也很豐富，價位也不會太高貴，如果三五好友想要聚餐，這邊是一個好的選擇，介紹給大家，下次我還是會帶朋友來這邊吃好吃的碳烤料理。😁😁