羊城油雞 (台南開山店)

託選舉的福，讓我們一家人可以一起聚在一起共同用餐，於是選擇曾經吃過口碑也很好的羊城油雞。

位於開山路上，靠近延平郡王祠，吃飽飯去那邊古蹟溜達，也挺不錯的，店內用餐有三大圓桌，雖然位置不大，但是一個家庭用餐位置還是足夠，因為生意很好，建議訂位，這邊外帶的人絡驛不絕，足見他的油雞好吃的程度了。

這邊不只油雞有名，他的快炒台菜類的菜色也很多樣化，種類很豐富，特色菜很多種。

油雞:
來這他的招牌原味油雞，當然要來上一份，那雞肉烹調雞肉的肉質恰到好處，肉質口感滑嫩，絕不乾柴，連最近流行的舒肥煮法，都比不上他這種烹調方式，骨頭肉邊帶點粉紅肉色，但雞肉是有熟的，足見他煮的火侯恰到好處，再搭配淋上店家特製醬汁，雞肉裡面還有泡菜蘿蔔，可以解油膩，這道美味充滿雞油氣，油亮的雞肉料理，真是美味至極。

蔥油雞:
這道蔥油雞是原味油雞的升級版，他多了一道蔥油的香氣，淋在油雞上面，除了原有味油雞的雞油香味，又增添了一股蔥油的氣味，又讓這道雞肉口味提升另一個檔次，吃口雞肉再搭配他的蔥薑，實在很鹹香，嘴巴會停不下來，而且用它裡面的蔥油雞的由來拌飯吃，會讓人更多想添一碗飯來扒。

豪油芥蘭，炒菜苗
這邊的炒青菜也不含糊，豪油芥蘭，芥蘭菜很嫩，香菇用料實在且份量多，搭配豪油拌炒，很簡單的家常菜，不簡單的口味，炒菜苗，本身菜挑的也是很幼嫩，吃起來不會覺得蔬菜纖維很粗糙，反而是很鮮嫩的蔬菜口味，這道青菜平常很少吃到，也很可口。

糖醋魚片:
這道糖醋魚片，一開始端上來，以為是店家還沒完成的料理，後來才知道原來是要沾旁邊的糖醋醬來吃，算是一道乾式的糖醋魚片，有別於用勾芡的糖醋醬淋上炸過魚片的料理，這樣吃也有個優點，可以避免炸魚片因為淋上醬汁關係，炸的皮衣會吸附湯汁變軟造成口感不好，這道口味外酥內軟，魚肉新鮮，糖醋醬沾附食用方式也讓這料理有別出新裁的創意跟美味表示方式，也是道好吃美味的魚料理。

滑蛋蝦仁:
這道滑蛋蝦人口感滑順，勾芡的口味很舒服，滋味我覺得有點偏鹹，可能是淋在菜餚上吃得關係口味才比較重吧，但蝦仁就是冷凍的，不太新鮮，這道料理我覺得就比較一般，算是很中規中矩的料理。

 羊城炒飯:
人家說一家中餐好不好吃可以吃他們的炒飯看炒工好不好就知道，他們的炒飯看來很符合這道理，炒飯整道炒的米飯粒粒分明油亮，拌炒著叉燒肉，蝦仁，雞蛋，再搭配蔥花點綴，整道色澤就是很迷人，香氣十足，味道唇齒留香，整個炒飯色香味都具備了，整道炒飯有如揚州炒飯般的傳奇，真是驚為天人啊。

冬瓜蛤蜊湯:
這道湯品蛤蜊都很大顆，份量也很多，佔了整碗的1/3,冬瓜香氣也很搭，湯料理還加了點米酒薑絲提味，整道蛤蜊湯味道充滿濃濃的鮮味，真是一道令人流連忘返的湯品啊。

這家羊城油雞是從我阿公時期就是很有名的店了，沒想到過了一甲子，他的滋味沒變以外還更進步，這家店很值得推薦大家來吃，也很開心我們一家人能團聚在一起。