台南 秋收碳烤美食 今天分享的食記是台南的秋收碳烤美食，由於小屁孩晚上突然牙痛，假日找好多家醫院都沒營業，最後在公園路找到一家牙醫有再看診，折騰完也蠻晚，最後經過秋收，竟然有位置，就決定是他了😆😆。 先介紹環境: 用餐環境的裝潢，蠻古色古香，很有復古的風格，空間不大，但格局很特別，不規則的空間設計，用餐很像在小包廂的感覺。 他的自助區就這樣一個小空間，麻雀雖小，五臟俱全，看來麻雀運氣一直不是很好，很雖小，阿，離題了😆😆，這邊調味料，餐具都應有盡有，這邊都可以一次拿齊全。 這是這次點的菜單，餐點價格算是蠻平價的，大概跟外面一般賣的碳烤價位略高個1成，我覺得還可以接受，雖然他主打碳烤，但仍然還是有賣一些關東煮和炸物。 點餐是從前台自己挑選想要吃得種類，種類很豐富，舉凡一般的肉串，蔬菜到高檔食材羊，牛小排或海鮮都有。 當然如果怕吃不飽，這邊也有賣主食類，像這碗豬油拌飯，是用豬油和油蔥酥的方式來呈現，吃起來有豬油與油蔥的拌起來的香氣，但因為沒有淋上醬油的提味，所以口味只有香氣沒有滋味，最後我去自助區淋上一點辣椒醬油，才讓這碗飯滋味提升到不用配菜也能整碗吃光光。 他的關東煮，桌子上有一個很特別像鼎造型的酒精燈，主要適用來保溫關東煮的湯，算是很有特色的用具，他關東煮像是用鰹魚高湯，雖然湯顏色蠻深有點琥珀色，淡味道喝起來淡如水，原來他湯頭是沒有調味的，所以自助區有鹽罐，可以自行添加調味，一個人喜好來添加，加上鹽的調味後，整鍋湯味道提到到另ㄧ個檔次的鮮味，關東煮內容因為只是吃碳烤想配個湯，所以煮物就沒點啥，這邊我也就不再多著墨了。😏😏 碳烤牛小排 這牛小排烤到約5分熟，塗上烤肉醬與撒上芝麻提香，算是很傳傳統的烤肉料理方式，牛肉帶點筋性，口感很耐咀嚼，肉油花分佈算頗多，所以吃起來不會乾柴，由於是碳烤完才塗上醬料關係吧，所以大部分調味的滋味都在表面，吃到最後仍然可以吃食物的原味，這牛小排我還蠻喜歡的。 碳烤羊小排 羊小排的料理方式跟牛小排是一樣的烤工與調理，所以滋味上大同小異，肉質也是筋性多一點，但肉組織蠻軟嫩，也沒有羊騷味，跟一般外面用孜然的調味方式不一樣，這道我也很喜歡。 烤蛤蜊 蛤蜊蠻新鮮，烤功不錯，蛤蜊沒有因...
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